09/10/2019

Bom Dia, a Alpibio tem o pão de Curcuma da Cacaubake á venda online. Como sempre, é só entrar no site e fazer as compras.  


Nutrição

A curcuma (Curcuma longa) também conhecida como açafrão da índia, açafrão-da-terra, gengibre-amarelo ou turmeric, é uma raiz que pertence à família das zingiberáceas. Este pequeno arbusto trepador, nativo da floresta asiática, especialmente da Índia, é amplamente cultivado em climas tropicais.
A sua cor alaranjada provém da presença de compostos fenólicos denominados curcuminoides. A curcumina é o principal curcuminoide que se encontra na curcuma (75%) daí que, de um modo geral, seja considerada o seu composto ativo. Além deste, também são encontrados outros curcuminoides como a demetoxicurcumina (10-20%) e a bisdemetoxicurcumina (menos de 5%).

ALGUNS PRODUTOS COM CURCUMA

Shot Biológico de Curcuma.
Infusão de Curcuma.

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Esta raiz, conhecida pelo seu sabor amargo e cor dourada, tem vindo a ganhar uma grande notoriedade na Europa nos últimos anos. No entanto, tem sido utilizada há séculos, não só para conferir um sabor exótico a uma variedade de receitas, como devido às suas inúmeras propriedades terapêuticas. A medicina tradicional chinesa e Ayurvédica (que procura a harmonia entre o corpo, a mente e a alma) usam-na como antidispéptica, para aliviar a dor e a sensação desagradável relacionada com a função digestiva; carminativa, para atenuar o desenvolvimento de gases intestinais; colerética, para estimular a secreção de bílis; espasmolítica, para inibir os espasmos musculares; e hepatoprotetora, para proteger a saúde do fígado.
O seu uso é indicado no auxílio do processo digestivo, uma vez que estimula as secreções digestivas e diminui a formação de gases em casos de disquinesias hepatobiliares, hepatites e cólicas gastrointestinais. São-lhe ainda atribuídas propriedades antiagregante plaquetária e antioxidante, estando também descritos benefícios da sua administração na prevenção de hiperlipidemias (níveis elevados de colesterol e/ou triglicéridos), arteriosclerose e tromboembolias.
Recentemente, o interesse tem vindo a centrar-se nas suas propriedades anti-inflamatórias. Vários estudos têm sido realizados neste sentido, permitindo a sua inclusão em diversos suplementos alimentares indicados como coadjuvantes no tratamento de artrites e de outras condições inflamatórias do foro reumatológico.
As suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas também parecem trazer benefícios em determinados problemas de pele, como eczema e acne.
Finalmente, alguns estudos sugerem uma ação antimutagénica associada aos seus compostos ativos. No entanto, serão necessárias novas pesquisas para que se comprove qualquer ação anticancerígena desta raiz.

PRESENÇA ATIVA NA COZINHA

A suplementação em curcuma é interessante em determinadas situações, onde se pretende alcançar um objetivo específico em termos de saúde, uma vez que os compostos ativos se encontram mais disponíveis. No entanto, o seu consumo fresco ou em pó, traz igualmente benefícios para a saúde em geral.
Esta raiz pode ser adicionada, em quantidades moderadas devido ao seu sabor intenso, a sopas, receitas com feijão e vegetais, sobremesas, ficando especialmente bem em pratos de arroz e de peixe.
Se ainda não sabe como introduzir a curcuma na sua alimentação, deixamos algumas sugestões às quais não vai conseguir resistir, não só pelos múltiplos benefícios para a saúde, como também pelo seu sabor inigualável.

NOTA FINAL


Apesar dos inúmeros benefícios que o consumo de curcuma pode trazer para a saúde, está contraindicado em casos de obstrução das vias biliares. Tome especial atenção se estiver a tomar suplementos com este composto já que poderá sentir desconforto gástrico. Para o evitar, tome suplementos à base de Açafrão-da-Índia às refeições.

JÁ SABIA?

Quando utilizar curcuma nos seus cozinhados, inclua sempre pimenta preta para retirar o máximo de benefícios desta raiz. 
A pimenta possui uma substância denominada piperina que aumenta consideravelmente a biodisponibilidade
da curcumina.

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